LDH、「鳥焼き 小花」店主が「Culinary Artist」就任 食文化をエンタメとして世界に発信

LDHは1月5日、「鳥焼き 小花（とりやき おはな）」の店主・佐藤晋太郎氏をLDHのCulinary Artist（カリナリーアーティスト）として迎えたと発表した。

LDHは「食もエンタテインメント」という理念のもと、新たな挑戦を続けている。今回、焼鳥職人を”アーティスト”として位置づけ、その地位向上を目指すとともに、日本が誇る食文化と焼鳥の魅力を世界へ向けてエンタテインメントとして発信していく。

「鳥焼き 小花」は、串に刺さない「鳥焼き」を主役とした新ジャンル店。2024年・2025年には連続でミシュランセレクテッドレストランに選出され、「食べログ 鳥料理 百名店2025」にも選ばれるなど高い評価を得ている。